高端定位、高客单价、书房式用餐环境以及选址中高端商场，让这家始于2013年的面馆品牌迅速崛起，吸引了众多投资者的目光。
2021年，和府捞面来了发展的高光时刻。当年，和府捞面在E轮融资中斩获8亿元，创下国内连锁餐饮领域的融资纪录，估值攀升至70亿元。
从2012年成立至今。数年间，和府捞面完成了六轮融资，投资方阵容豪华，包括腾讯、华映资本在内的多家知名机构纷纷入局。
然而，餐饮市场瞬息万变。2022年，面食赛道形势急转直下，融资热潮骤然降温，多家拉面品牌开始收缩门店。
作为行业翘楚，和府捞面首当其冲面临严峻挑战。财务亏损、裁员欠款、高管离职等负面消息接踵而至。
在很长时间里，和府捞面始终将目光锁定在城市中产阶级这一消费群体上。通过一系列精心设计的市场策略，努力构建起一个有别于传统中式面馆的独特形象。
精挑细选的门店位置、雅致的室内装潢，配合40元至50元的价格区间，都将自身与传统的家庭作坊式面馆区分开来。
据窄门餐眼提供的数据显示，截至今年6月，和府捞面已在全国范围内开设了581家门店。其中，一线%，新一线家，清晰地勾勒出早年间和府捞面聚焦高消费力市场的战略布局。
根据其投资方绝味食品披露的财务数据，2020年至2022年，和府捞面连续三年处于亏损状态。具体来看，这三年的净亏损分别为2.06亿元、2.11亿元和2.99亿元，累计亏损超过7亿元。这一持续亏损的状况直到2023年年中才出现转机，公司一则内部信首次透露扭亏为盈的消息。
高客单价并没有给和府捞面赢得预期的市场。相反，面对持续的经营压力以及理性消费的趋势，降价成了最实际有效的自救路径。
不过，让人始料不及的是，和府捞面的降价之路走得比许多人预想的更快、更激进一些。
2023年12月，和府捞面创始人李学林在品牌2024年战略会上披露了几条重要信息，其中最引人注目的是提升性价比的举措。
李学林对外表示，和府捞面主流产品价格已经调整了好几轮，DG视讯·(中国区)官方网站整体调低了20%到30%。DG视讯·(中国区)官方网站据他介绍，目前以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。
公司公众号以降价约32%几个醒目的大字，宣布新一轮降价行动。其中，草本酸辣肥牛面、草本番茄肥牛面等主打产品的售价均降到了30元以下，降幅高达32%。
这一价位已与许多中端面馆相当，标志着和府捞面正试图摆脱高端定位，转而瞄准更广阔的大众市场。DG视讯·(中国区)官方网站
与产品降价同步的是，和府捞面在经营模式上也做出了重大调整。4月，和府捞面正式开启联盟模式，加盟门槛费69.8万元，包含设计、装修、标配设备等费用。
据相关媒体报道，与之前的加盟模式相比，开店费用直降30万元。2022年，公司曾短暂开放加盟并招募全国合伙人，但几个月后就草草收场，重新回归全直营模式。
这次重启加盟，无疑暴露出其在资金压力下不得不做出的妥协。不过，尽管和府捞面已经降低了加盟门槛，但其入局费用仍然高于行业平均水平。
面对增长瓶颈，和府捞面也在试图开辟第二增长曲线亿元D轮融资后的一个月，和府捞面首先瞄准了火锅市场，在上海和北京推出和府火锅和她的面门店。
值得一提的是，除了主营的面食业务，和府捞面近期还推出了不到20元的馄饨系列和不到30元的砂锅饭，试图通过价格差异化来吸引更多消费群体。
今年初，有关和府捞面计划赴香港IPO、拟募资1亿至2亿美元的消息一度引发市场热议。
尽管公司随后发布声明否认这一消息，但久久未获融资的和府捞面的资金需求的确不容忽视。