中国食品安全网讯（梁琳楠）2024年中式面馆赛道上演“权力的游戏”:和府捞面以25.3亿元交易额领跑同行,甩开第二名李先生牛肉面近5亿,却在行业集体降速的至暗时刻,于2025年Q1交出连续盈利的成绩单。这匹“逆势黑马”究竟凭什么在资本退潮、价格战白热化的当下,实现从“亏损”到“盈利”的绝地反击?
根据遇见小面招股书援引的弗若斯特沙利文数据,在中式面馆里,2024年,和府捞面的交易总额排名第一。2024年,排名前五的品牌分别为和府捞面、DG视讯·(中国区)官方网站李先生牛肉面大王、老碗会、遇见小面、马记永兰州牛肉面,对应的交易额分别为25.30亿元、20.60亿元、14.20亿元、13.48亿元和12.50亿元。
当同行还在纠结“降价伤品牌”时,和府捞面直接甩出王炸:30元以下产品数量约占菜单的一半,客单价直降5元,却撬动下沉市场客流暴涨。这招看似“降价迎合”的背后,是其用有机大米+黑塌菜+草本骨汤构建的“养生面”护城河——将国家地理标志食材融入菜单,硬生生把一碗面卖出了高质价比。
更绝的是,去年和府捞面将中央厨房变成“透明工厂”:从骨汤熬制到面条生产全流程直播,让消费者直观看到真材实料,彻底打破“低价=低质”的行业魔咒。一系列操作直接让其在2024年斩获25亿元营收,比第二名李先生多出23%的市场份额。
传统加盟模式:收加盟费→甩手掌柜→闭店率超50%。和府联营模式:79.8万元统包费用(含设计、装修、设备等)+全流程托管→95%开店成功率。
当海底捞还在“严选门客”时,和府捞面已进化出“法律上加盟,管理上直营”的极致模式:
这套“保姆式托管”直接把加盟商变成“甩手掌柜”:江苏加盟商张总透露,其门店月均流水约30万元,而隔壁某小品牌面馆已经马上要闭店换成别的品牌了。
传统加盟模式往往会陷入“放加盟—收加盟费—关店”的恶性循环。而和府的联营模式拓店前期就开启了严格的筛选,其合作方需要通过“资信审核+点位反审+线下终审”等多重筛选,以确保实力,做到精准加盟。DG视讯·(中国区)官方网站在此基础上,和府通过供应链反哺、数字化精细运营,以提高加盟商的留存率。
1.三重筛选:资信审核→点位反审→线%投机者,保障消费者利益和加盟商长期利益
2.数据碾压:6000+数据触点、20亿标签数据,实时掌控每家店盈亏,以便及时调整营运方案
这套组合拳直接让和府联营店成为“稀缺资源”:2025年Q1联营门店占比达10%,官方公布的回本周期约12-18个月,但部分和府加盟商透露,有些店9-11个月即可回本,而行业平均周期长达2年甚至更久。
未来的面馆赛道,头部的全国性品牌依托供应链与资本优势将持续扩张,占据大部分市场份额,而区域品牌只能在细分市场另谋生路。和府捞面正用“供应链+数字化+品牌力”的铁三角,在这场“精耕战争”中划出自己的势力范围。
当同行还在纠结“价格战要不要跟”时,和府捞面已用25亿交易额证明:真正的逆势增长,是用极致供应链降本、精准数据提效、强势品牌传播,在行业洗牌期完成“抄底”。DG视讯·(中国区)官方网站这场由和府掀起的“精耕革命”,正在重新定义中式面馆的生存法则——谁能在品质、效率与规模间找到平衡点,谁就能主导下一个十年的餐桌战争。
律师深度解析白象“多半”商标争议：“多半”商标与“袋面”组合使用，或违反商标规范
白象商标争议再升级：除“多半”是商标，另一经典产品——大骨汤面中的“大骨”同样为注册商标
第十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任、中国食品安全大会组委会名誉主任顾秀莲出席活动并讲话
原卫生部副部长、原卫计委副主任、国务院食品安全委员会专家委员会原副主任陈啸宏致辞
中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070
中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级互联网平台。